Компоненты: около 1 кг говядины с костью, 2 довольно большие моркови, 1 петрушка, половина среднего сельдерея, четверть головки савойской капусты, 1 лук порей, 1 лук, несколько зерен перца, мелко нарезанная зелень петрушки или укроп. Читать далее. Мясо тщательно ополоскать, залить холодной водой, довести до кипячения, уменьшить пламя до минимума и варить около полтора часа, в зависимости от вида используемого мяса. Добавить кореньи, старательно вымытый и очищенный, обжаренный на сухой сковороде лук, соль и варить медленно по-прежнему до момента, когда мясо будет мягким. Подавать с макаронами и зеленью.